Une récente conversation sur un blog tournant autour des cocktails m’ayant mis le nez dans le fait que je ne rajeunis pas et que ma mémoire court toujours le risque d’une défaillance, je vous livre ici quelques recettes de cocktails qui ont fait les grandes heures de l’Annexe :

Le Supercopter
connu ailleurs sous l’appellation de Croisière, le nom de Supercopter a été imposé par mon père après avoir vérifié les effets de ladite boisson.

Dans un verre à long drink, on met :
- de la glace (ben oui)
- 2 cl de whisky
- 2 cl de triple sec ou de Cointreau
- 2 cl de Cinzano
- 1 trait de kirsch

Mélanger à la paille ou à la touillette selon les disponibilités.

Le Cocktail Maison de l’Annexe
mis au point en compagnie d’un copain bûcheron et mélomane.

Là encore, verre à long drink, et :
- glace
- 2 cl de gin
- 2 cl de mezcal (la tequila peut aller aussi, mais le goût est moins prononcé je trouve).
- 1 cl de Mei Kuei Lu Jiu (le saké de restaurant chinois)
- jus de pamplemousse : qsp. pour un verre
- finir avec un tout petit peu de curaçao bleu pour apporter une couleur de plus.

Mélanger à la paille ou à la touillette (pas la peine d’investir dans les touillettes fluo, cette boisson est résolument opaque)

Le 15
tout est dans le tour de main.

Verre à long drink again, dans lequel on ajoutera successivement :
- un glaçon, gros de préférence
- 2 cl de sirop de granadine. Patienter un peu pour que le sirop refroidisse.
- 8 cl de jus d’orange, à verser très doucement en inclinant le verre, de façon à ce que le jus et le sirop ne se mélangent pas.
- 4 cl de Soho, qu’on aura soin de verser lentement sur le glaçon, ce qui évite le mélange et permet d’avoir ces trois belles couches qui montrent au client qu’on a affaire à un vrai barman dont la main ne tremble pas encore malgré les hectolitres déjà ingurgités.

L’Okinawa Sunrise
Souvenir d’un voyage mémorable avec le Marquis, où nous n’avons en gros pas dessoûlé 3 jours durant.

Verre à long drink (faut vous y faire, j’aime pas les shooters, je trouve que c’est de l’arnaque).
La procédure est rigoureusement la même que pour le 15, à part que l’on remplace le Soho par du Mei Kuei Lu Jiu.
Et c’est sacrément meilleur quoique ça plaise moins aux filles.

Pour la Tequila Sunrise, on fait pareil mais je suppose qu’à présent vous avez pigé le topo.

Whisky Sour
Recette de Monsieur Eddy.

Au shaker :
- glace pilée
- 4 cl de whisky
- 5 cl de jus de citron
- 4 cl de sirop de sucre de canne

Secouez, servez, dégustez.

Le tout est à consommer en bonne compagnie, à défaut de modération que je n’ai jamais rencontrée.

J’ai été plus que surpris cette année de ne rencontrer personne de ma connaissance à Trolls et Légendes cette année, d’autant plus que le Naheulband y jouait (4500 spectateurs ! Bientôt pros les enfants !). J’y ai néanmoins passé de forts bons moments vendredi et dimanche (enfin un peu de vacances) et Madame Panda se dit qu’elle va se convertir à ces machins là aussi !!!
Et comme j’ai toujours l’esprit mal tourné, voici ma photo préférée de cet après midi, je me demande bien pourquoi…

Il y a quelques mois, je suis passé chez Free sur insistance lourde de mon épouse qui voulait bénéficier des appels gratuits vers la Chine (manque de bol les appels vers les portables de ses copines ne sont pas gratuits, eux !)
Résultat : je me suis fait chier à réinstaller et repointer ma parabole mobile (indispensable pour les chaînes chinoises par ici) pour rien vu que c’est sur Free.
Et pour moi qui ne parle pas encore assez bien chinois, il y a Nolife TV, et une série dessus que j’aime beaucoup pour des raisons qui vont vous apparaître rapidement :

Eh oui, les Guardians sont toujours actifs, et le DVD de la première saison est sorti.
Voici le lien vers le site de la série.
Et une petite image d’un bon moment à l’Annexe en compagnie de Clément et Marmotte !

Pas facile de se faire embaucher quand on est un cuisinier débutant de plus de 40 ans…. A tel point que je n’ai toujours pas trouvé, mis à part un petit intermède sushi qui n’a hélas pas duré.
J’ai toutefois retrouvé du boulot comme assistant de direction dans un hôtel (ça doit vouloir dire réceptionniste, mais bon…), la retombée la plus joyeuse étant que je me retrouve à nouveau derrière un comptoir, avec pompe à bière et machine à café, choses dont l’absence ternissait ma vie. On va voir comment les choses évoluent par la suite !

En farfouillant sur la mule un peu au hasard, je suis tombé sur un lien qui m’a rappelé de bons souvenirs, et qui devrait vous rappeler des choses aussi.
Retrouver cela encore en train d’errer dans le cyberspace 8 ans après la mise en ligne, ça fait tout drole….

Ca y est, l’école est finie pour moi aussi ! (pas trop tôt).
On m’avait prévenu que ça allait être dur de retourner à l’école à mon âge, c’est vrai que ça l’a été, surtout que la tendance à traiter l’enseignement professionnel comme dépotoir à neuneus ne fait rien pour relever le niveau.
Je suis néanmoins content de ce que j’y ai appris, même si je crains que beaucoup de choses qui pourraient servir soient passées largement par dessus la tête de beaucoup de monde. Et je tiens à remercier encore ceux parmi mes collègues pendant les stages qui ne m’ont pas pris pour un truc utile pour se taper les corvées, mais ont réellement essayé de me transmettre quelque chose.
Maintenant il ne me reste plus qu’à essayer de trouver des cuisines où je pourrai continuer à progresser, vu que ce diplôme est pour moi plus une attestation de ce que j’ai le minimum syndical qu’un véritable certificat de compétences. Si je veux arriver à cartonner en Chine un jour, va falloir faire mieux que ça.
Et de préférence, pas trop loin de chez moi, vu que le prix actuel et à venir du gas oil est en train de mettre les longues distances hors de prix pour les bas salaires.
Les ennuis ne font donc que commencer !